El Camarón Scampi Ceto en 20 minutos
Ligera y con sabor a limón, el camarón scampi ceto es un buen almuerzo o cena que puede hacerse rápido en menos de 20 minutos. Los fideos de calabacín se ven exactamente como los fideos regulares y satisfacen de manera satisfactoria el deseo por un ingrediente parecido a la pasta bajo en carbohidratos.
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¿Qué es el camarón scampi?
Scampi es un plato tradicional europeo que consiste de cierto tipo de crustáceo salteado en mantequilla y ajo. Hay ligeras diferencias regionales en Italia, Grecia, el Reino Unido, España y Noruega. Dependiendo de la disponibilidad local, se pueden utilizar diferentes crustáceos En la cocina americana, el camarón y los langostinos son los más comunes.
El camarón scampi ceto que hacemos aquí utiliza camarón, ajo, mantequilla, caldo de huesos y limón al gusto.
Se puede hacer el doble o triple de esta receta muy fácilmente y servirse a muchas personas.
Si estás buscando más recetas ceto que sean fáciles como esta, amarás mis otras recetas de cena en el blog, las cuales son tan deliciosas como esta, o puedes adquirir El libro de cocina cetogénica de vanguardia y obtener incluso más recetas de cenas ceto increíbles.
Imitación de pasta baja en carbohidratos.
Convertir platos de pastas hechas de granos en alternativas bajas en carbohidratos es muy fácil una vez que conoces las alternativas apropiadas.
Los fideos de calabacín, o zoodles, es un plato al cual recurro frecuentemente.
Para hacer fideos de calabacín (zoodles) necesitas calabacín y un espiralizador.
- Lava tus calabacines, y corta la raiz del final del calabacín para que tengas una superficie plana para sujetar tu espiralizador.
- También puedes remover la piel si quieres de manera opcional, pero yo siempre la dejo para tener fibra extra.
- Utiliza un espiralizador manual o un espiralizador de mesa, coloca la parte plana en las cuchillas del aparato, y comienza a girarlo.
- La parte central debería salir limpia, y tus fideos de calabacín están listos para usarse.
- Agrégalos a tu pasta favorita o sopa de fideos mezclándolos en la sartén 2 minutos antes de que el plato esté listo para servirse.
Si no tienes un espiralizador, un pelador de vegetales funcionará bien. Pela el calabacín en tiras largas y delgadas. Podrás ver que hacemos esto en recetas de pasta de El libro de cocina cetogénica de vanguardia.
Mi aspecto favorito de los alimentos en espiral es que mi hija de 5 años pide ayudar y disfruta cocinar conmigo. Ella llega corriendo cuando es el momento de girar la manivela y mira como los vegetales se transforman en fideos. ¡Es genial!
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones |
porciones
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- 2 cucharadas de mantequilla ganado alimentado con pasto
- 1 libra de camarones capturados en estado salvaje pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante rojo o más al gusto
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- El jugo de 1 limón.
- 1/2 cucharadita de sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 libras de calabacín en espiral (4 medianos)
- 2 cucharadas de queso Parmesano fresco rallado
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco cortado
Ingredientes
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- Derrite mantequilla en un sartén grande a temperatura media alta.
- Agrega los camarones, el ajo, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo.
- Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta el camarón se torne rosado, por unos 2 o 3 minutos.
- Vierte el caldo de pollo y el jugo del limón.
- Sazona con sal y pimienta.
- Lleva a hervor.
- Añade los fideos de calabacín y cocina por 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden.
- Sirve inmediatamente, caliente. Decora con Parmesano y perejil si quieres.
*sin queso Macros per porcion: 25 g proteína, 9 grasa, 8 g carbihidratos totales, 5 g carbohidratos netos; 213 calorías
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1 comentario
Vivian Fernandez · diciembre 12, 2020 a las 5:40 pm
Excelente receta, me gustaría saber mas de Jessica, como hago para seguirla