Salmón al horno con mantequilla de ajo: salmón cetogénico perfectamente cocinado con una deliciosa pizca de mantequilla de hierbas de ajo. La preparación de esta bandeja de comida toma solo unos minutos, se realiza en menos de 30 minutos de inicio a fin. Es una cena perfecta y baja en carbohidratos para esas noches ocupadas. 

Para mí es un placer poder compartir esta receta de cena cetogénica simple de Carolyn, curadora de All Day I Dream About Food. Su publicación original se encuentra aquí (solo en inglés). ¡Si te gusta su trabajo, puedes encontrar más de All Day I Dream About Food en su Instagram, Twitter y Facebook!

¿Qué son las bandejas de comida?

¡Las bandejas de comida son absolutamente fabulosas! En esencia, son comidas que se cocinan por completo al horno en una bandeja. Generalmente no hay necesidad de usar otros tazones o sartenes, pues en la misma bandeja tienes la comida completa, con las verduras y carnes cocinadas juntas.

Debes asegurarte de utilizar una bandeja para hornear con bordes, ya que los jugos se liberan de la carne y las verduras. No querrás que se derramen en el fondo de tu horno, así que necesitarás algo con bordes más altos.

Y asegúrate de elegir una bandeja de buen tamaño, de modo que todo pueda caber en una sola capa. Si estás cocinando para más de 4 o 5 personas, es posible que necesites dos bandejas.

No necesitas forrar la bandeja con nada. Algunas recetas sugieren el uso de papel de aluminio o papel encerado, pero creo que esto suele interferir con que la carne y las verduras se doren correctamente. También es un desperdicio y no facilita la limpieza, ya que los jugos a menudo se filtran debajo de la lámina, así que tienes que limpiar la bandeja de todos modos.

Siempre y cuando utilices bastante aceite o mantequilla, la comida no se pegará a la bandeja y se dorará bien.

Consejos para hacer ceto salmón al horno con mantequilla de ajo

Recomiendo obtener un buen pedazo de salmón fresco recién pescado, si puedes. Los filetes congelados también están bien, pero suelen liberar ese líquido blanco extraño al cocinarlos. No afectará el sabor de tu cena, simplemente no luce tan bonito o perfecto.

También recomiendo conseguir filetes que tengan al menos una pulgada de grosor, para que se cocinen más uniformemente y se mantengan jugosos y tiernos.

Asar salmón en mantequilla es algo que he estado haciendo durante bastante tiempo. Por lo general, lo hago en una bandeja para hornear de vidrio, pero fue muy fácil hacerlo en una bandeja para hornear. Coloca la mitad de la mantequilla en la bandeja y deja que se derrita en el horno mientras se precalienta.

La mantequilla restante se derrite y se mezcla con el ajo, el perejil y la ralladura de limón.

El coliflor toma más tiempo en cocinarse que el salmón, así que primero hay que asarlo por un tiempo. Una vez que el horno esté caliente y la mantequilla esté derretida, agrega los pedacitos de coliflor y espolvorea con sal y pimienta. Cúbrelos con la mantequilla derretida y hornea hasta que comiencen a lucir tiernos

Luego puedes agregar los filetes de salmón. Haz un poco de espacio para que la piel del salmón se apoye directamente en la bandeja. Rocía la mezcla de mantequilla de ajo en cada filete y devuélvelos al horno.

Tu trabajo aquí está hecho. Realmente es así de simple y una vez que el salmón esté cocido, estará listo para comer. Solo sírvelo directamente de la bandeja.