Estos hongos rellenos con chorizo ceto son un delicioso aperitivo o acompañante. ¡Son súper fáciles de preparar y son perfectos para cualquier comida!

Es un placer compartir otra sencilla receta de cena ceto de Logan, curador de Better Than Bread Keto. La receta original la puedes encontrar aquí (solo en inglés).  Si te gusta su trabajo, asegúrate de seguirlos en Pinterest!

¡Lleva hongos rellenos de chorizo y queso a tu próxima fiesta!

Una versión inspirada en España del conocido plato de champiñones rellenos con salchicha, el cual es un delicioso aperitivo o acompañante.

El chorizo es elaborado con carnes molidas muy grasosas, lo cual lo hace ideal para su uso en dietas cetogénicas y dietas bajas en carbohidratos. Su color rojo proviene de la paprika ahumada y varias especias utilizadas. También existen variantes verdes, aunque no tan comunes, que utilizan cilantro y pimientos verdes como aderezo.

Chorizo Mexicano Versus Español

El chorizo es una salchicha española hecha con cerdo y especias. Cuando el chorizo es preparado de manera tradicional, es envasado en las tripas del intestino. Esta es una práctica que data de miles de años, desde la época de los romanos. En Europa, el chorizo es una salchicha ahumada curada que puede ser comida sin ser cocinada o preparada de alguna otra manera. Este tipo de chorizo es parecido al pepperoni o salami.

En el resto del mundo, el chorizo es empacado crudo y requiere de cocción y preparación antes de poder ser consumido. Es utilizado a menudo en la cocina mexicana y como topping de pizza. El chorizo mexicano generalmente viene empacado en un envoltorio plástico, el cual debe ser cortado y descartado antes de cocinar. También es vendido en ocasiones en un contenedor plástico, en lugar del tradicional rollo como salchicha de desayuno.

La principal diferencia en el chorizo español es la posibilidad de comerlo sin ningún tipo de cocción. Por supuesto, puedes cocinarlo si lo deseas, pero no es necesario.

Si eliges utilizar este tipo de chorizo en esta receta, córtalo finamente y cocínalo por poco tiempo en una sartén. Esto ayudará a ablandarlo un poco, haciendo que sea más sencillo introducirlo a las tapas de hongos.

¿Puedo utilizar un tipo de hongo diferent?

Podrías sustituir con un tipo de hongo diferente.

Sin embargo, hay un par de cosas que debes considerar antes de cambiar el tipo de hongo que vas a utilizar.

• Asegúrate de que tenga tapas suficientemente profundas/grandes para ser rellenadas con chorizo
• Verifica el contenido de carbohidrato con anticipación; ¡no todos los hongos son iguales!
• Si vas a utilizar hongos más grandes, asegurate de compensar a la hora de comprar tu queso y chorizo, necesitarás más de lo que crees

Siempre deberías apuntar a hacer todas y cada una de las recetas a tu manera, así que siéntete libre de hacer cambios que se ajusten a ti y/o a tu familia de la mejor manera.

¿Y qué hay de diferentes quesos?

¡Por supuesto! El parmesano es muy sabroso, pero si prefieres utilizar un queso diferente para adornar, siéntete libre de hacerlo.

Algunas deliciosas opciones para este plato serían:

• Queso cheddar
• Queso de cabra (¡este verdaderamente tiene un sabor único y delicioso!)
• Queso suizo
• Queso Pepper Jack (una buena idea especialmente para quienes les encantan sus comidas con un toque picante extra)

Mantente alejado de cualquiera de las rebanadas de queso altamente procesadas. Todas son productos de queso y definitivamente no deberían ser consideradas queso verdadero.