Muffins de Calabaza Dulces | Keto, Sin Azucar
Esponjosos y extra húmedos, estos muffins de calabaza dulces están hechos para ajustarse a los macros keto. Perfectos para un desayuno tibio y agradable, son 100% libres de lácteos, bajos en carbohidratos y sin azúcar.
Con 6 simples ingredientes keto amigables, 5 sencillos pasos, y en 30 minutos tu cocina estará oliendo a canela muy pronto.
Esta es mi propia receta, publicada originalmente en Primal Edge Health (consulte la receta original aquí, solo en inglés).
Consejos de cocina para muffins de calabaza dulces
La harina de coco es mi favorita para hornear keto. Al ser combinada con huevo, crea una base ligera y esponjosa y absorbe todo el sabor de la calabaza, la canela y el jengibre.
- Recomiendo utilizar una batidora eléctrica de mano o de mesa para combinar los ingredientes. Mezcla lo suficiente como para incorporar la mezcla uniformemente, no vayas a enloquecer y a sobrebatir.
- Estos los preparé en una bandeja de 12 muffins estándar. Si tienes niños o quieres servir los muffins de calabaza en una reunión durante las fiestas, quizás quieras utilizar una bandeja de 24 mini muffins. Esta preparará el doble de muffins con la mitad del tamaño.
- Utiliza tu mezcla de especias para pie de calabaza preferida, aprende a preparar tu propia mezcla en Recetas Ceto Fáciles Para Todos.
- ¿Sabías que existen diferentes tipos de canela? La canela dulce (o ceylon) o la canela cassia son ambas excelentes.
- Agregar ¼ de cdta. de nuez moscada molida, cardamomo, anís estrellado, pimienta de Jamaica, y/o clavos, mejorará los muffins con más sabores cálidos de otoño.
- ¡Si deseas preparar esta receta antes de tiempo, también puedes hacerlo! Estos muffins son aptos para congelador y se funcionan bien con las preparaciones de comida semanales.
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Esta receta rinde para 12 muffins. Si adaptas la receta para una bandeja de mini muffins, habrá 24 muffins. Ajusta los macros acordemente.
Con solo 1.5 gramos de carbohidratos netos por porción, los muffins keto libres de lácteos son una deliciosa forma de disfrutar de los placeres de la temporada, sin culpas, siguiendo los macros keto.
Esta receta es 100% libre de gluten, libre de cereales, paleo, baja en carbohidratos, cetogénica, libre de azúcar, nueces y lácteos!
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones |
porciones
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- ½ taza de puré de calabaza sin azúcar
- ⅓ de taza de harina de coco
- ¼ de taza de Lakanto dorado
- 6 huevos enteros
- 2 cucharaditas de especia para pie de calabaza
- ½ cucharadita de polvo de jengibre
Ingredientes
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- Precalienta el horno a 350* F / 177* C.
- Combina todos los ingredientes en un tazón para mezclar mediano. Bate con el batidor eléctrico o manual.
- Vierte la mezcla en una bandeja para 12 muffins de tamaño estándar, engrasada o cubierta con papel para hornear o cubiertas reusables.
- Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados y firmes en la parte superior.
- Retira del horno y deja enfriar. Sírvelos tibios o fríos.
Macros per porcion: 1 g proteína, 1 g grasa, 3 g carbohidratos totales, 1.5 g carbohidratos netos; 20 calorías
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2 comentarios
Guillermina · noviembre 18, 2019 a las 3:40 pm
Excelente recetas gracias, ojalá pudiéramos contar con un menú completo keto para la semana para las personas que queremos hacer este plan pero no comiendo demás y que sea la cantidad correcta pues tuve problemas pues no tengo vesícula y veo que estaba comiendo mucha proteína y pocas verduras
Jeannette Bolek · marzo 30, 2020 a las 5:53 pm
Muy buenas recetas. Aun no puedo hacerlas porque lleva huevos y no tenemos muchos y al momento con la situacion no podemos salir, las probare luego. Miraba en la web donde conseguir goma xantana y veo que si es posible por la web. Asi mismo la tratare de conseguir porque no siempre estos sitios web funcionan aqui en Ecuador, anuncian pero no lo venden luego. Mil gracias, Jeannette