Pasta Ceto (Zoodles) con Atún y Lima
Aquí tienes una receta ensalada de pasta ceto con atún con un giro saludable, creada en base a fideos de calabacín con atún. ¡O como los llaman en inglés Zoodles (zucchini + noodles)!
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Cómo hacer pasta ceto
Yo utilizo un spiralizer para hacer tiras tipo pasta. Mi modelo tiene tres hojillas diferentes (formas de fideos planos delgados, medianos y anchos). Siempre sabrán igual, simplemente escoge el estilo que más te guste estéticamente.
- Lava tus calabacines, y corta la raiz del final del calabacín para que tengas una superficie plana para sujetar tu espiralizador.
- También puedes remover la piel si quieres de manera opcional, pero yo siempre la dejo para tener fibra extra.
- Utiliza un espiralizador manual o un espiralizador de mesa, coloca la parte plana en las cuchillas del aparato, y comienza a girarlo.
- La parte central debería salir limpia, y tus fideos de calabacín están listos para usarse.
- Agrégalos a tu pasta favorita o sopa de fideos mezclándolos en la sartén 2 minutos antes de que el plato esté listo para servirse.
Si no tienes un espiralizador, un pelador de vegetales funcionará bien. Pela el calabacín en tiras largas y delgadas. Podrás ver que hacemos esto en recetas de pasta de El libro de cocina cetogénica de vanguardia.
Da un impulso a tus grasas
Un plato de zoodles de atún tiene 16 Grs. de grasa por porción. Para una comida ceto, seguramente querrás algo más que eso.
- Corta un aguacate o agrega una onza o dos de queso parmesano rallado sobre el plato
- También podrías agregar un chorrito extra de aceite de oliva
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones |
porciones
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- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 libras de calabacín en espiral
- 2 tazas de espinaca empaquetada y cortada
- 4 cabezas de ajo molido
- 1 El jugo de lima grande
- 2 cucharadas de eneldo triturado
- 2 latas de atún Albacore salvaje
- 1/4 de taza de aceitunas kalamata sin semilla cortadas en trocitos
- 1/4 taza de nueces de pino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Ingredientes
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- Calienta aceite en una plancha a fuego medio.
- Añade los fideos de calabacín, la espinaca y el ajo. Cocina con la tapa puesta durante 5 minutos.
- Mueve y agrega el jugo de lima y el eneldo.
- Coloca la tapa nuevamente y continúa cocinando hasta que el calabacín esté blando.
- Añade a la mezcla el atún, las aceitunas y las nueces de pino. Puedes tostar las nueces de antemano si así lo prefieres o añadirlas crudas.
- Sazona con sal y pimienta. Prueba y ajusta de ser necesario.
- ¡Sirve el plato tibio y a disfrutar!
*sin queso Macros per porcion: 23 g proteína, 16 g grasa, 10 g carbohidratos totales, 5 g carbohidratos netos; 276 calorías
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