Pasta Ceto (Zoodles) con Atún y Lima

Publicado por Jessica Haggard en

Aquí tienes una receta ensalada de pasta ceto con atún con un giro saludable, creada en base a fideos de calabacín con atún. ¡O como los llaman en inglés Zoodles (zucchini + noodles)!

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Cómo hacer pasta ceto

Yo utilizo un spiralizer para hacer tiras tipo pasta. Mi modelo tiene tres hojillas diferentes (formas de fideos planos delgados, medianos y anchos). Siempre sabrán igual, simplemente escoge el estilo que más te guste estéticamente.

  1. Lava tus calabacines, y corta la raiz del final del calabacín para que tengas una superficie plana para sujetar tu espiralizador.
  2. También puedes remover la piel si quieres de manera opcional, pero yo siempre la dejo para tener fibra extra.
  3. Utiliza un espiralizador manual o un espiralizador de mesa, coloca la parte plana en las cuchillas del aparato, y comienza a girarlo.
  4. La parte central debería salir limpia, y tus fideos de calabacín están listos para usarse. 
  5. Agrégalos a tu pasta favorita o sopa de fideos mezclándolos en la sartén 2 minutos antes de que el plato esté listo para servirse.

Si no tienes un espiralizador, un pelador de vegetales funcionará bien. Pela el calabacín en tiras largas y delgadas. Podrás ver que hacemos esto en recetas de pasta de El libro de cocina cetogénica de vanguardia.

Da un impulso a tus grasas

Un plato de zoodles de atún tiene 16 Grs. de grasa por porción. Para una comida ceto, seguramente querrás algo más que eso.

  • Corta un aguacate o agrega una onza o dos de queso parmesano rallado sobre el plato
  • También podrías agregar un chorrito extra de aceite de oliva

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Pasta Ceto (Zoodles) con Atún y Lima
Aquí tienes una receta ensalada de pasta con atún con un giro saludable, creada en base a fideos de calabacín con atún. ¡O como los llaman en inglés Zoodles (zucchini + noodles)!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Calienta aceite en una plancha a fuego medio.
  2. Añade los fideos de calabacín, la espinaca y el ajo. Cocina con la tapa puesta durante 5 minutos.
  3. Mueve y agrega el jugo de lima y el eneldo.
  4. Coloca la tapa nuevamente y continúa cocinando hasta que el calabacín esté blando.
  5. Añade a la mezcla el atún, las aceitunas y las nueces de pino. Puedes tostar las nueces de antemano si así lo prefieres o añadirlas crudas.
  6. Sazona con sal y pimienta. Prueba y ajusta de ser necesario.
  7. ¡Sirve el plato tibio y a disfrutar!
Notas de la receta

*sin queso Macros per porcion: 23 g proteína, 16 g grasa, 10 g carbohidratos totales, 5 g carbohidratos netos; 276 calorías 

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Categorías: Recetas

Jessica Haggard

Jessica es una autora premiada, especializada en recetas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Su trabajo está dedicado a ayudar a las personas a tener éxito con una dieta y estilo de vida ceto. Ella vive en las montañas de Ecuador con su esposo y dos hijos. Jessica es muy afortunada de poder inspirar a otros a tomar el control de su salud, vivir de forma más natural y llevar una vida significativa.

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