Pastel de Zanahoria Cetogénico con Glaseado de Queso Crema

Publicado por Jessica Haggard en

Pastel de zanahoria cetogénico feature

Este pastel de zanahoria cetogénico ocupa un lugar especial en nuestra colección de recetas familiares. He probado esta receta muchas veces… y luego unas cuantas veces más para asegurarme de que sigue siendo tan buena como lo fue las primeras 10 veces.

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Me encanta la facilidad y sencillez de esta receta. Puedes hacer un pastel de zanahoria cetogénico húmedo, bajo en carbohidratos sin ingredientes o equipos de lujo.

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Consejos para cocinar pastel de zanahoria cetogénico

Pastel de zanahoria cetogénico feature

Yo endulzo con Lakanto (¡orgánico y todo natural!). Usa nuestro código de cupón PRIMALEDGEHEALTH al pagar para obtener un 20% de descuento. También puedes usar eritritol común u otro edulcorante aprobado para dietas ceto.

Espera hasta que se enfríe el pastel antes de esparcir el glaseado para que no se derrita y caiga por los lados.

Hay dos formas de glasear un pastel de zanahoria cetogénico:

  • Glasear todo el pastel, luego cortar y servir.
  • Cortar en trozos individuales, glasear y luego servir.

Por lo general, yo le pongo el glaseado a cada pieza individualmente. ¡Haz lo que te funcione mejor!

El pastel de zanahoria cetogénico es súper sabroso, tibio, a temperatura ambiente o frío. De todos modos, no te puedes equivocar.

¡Esta receta se duplica fácilmente y es una delicia para todos!

Un simple cambio puede hacer que el pastel de zanahoria cetogénico sea libre de lácteos

Sin glaseado. Pero no pienses ni por un momento que te perderás el placer o la sensación exquisita en la boca. ¡Mi familia aún no puede decidir si el pastel es mejor con o sin el glaseado!

Hablemos de nueces

Si eres alérgico a las nueces, simplemente omítelas y deja el pastel de zanahoria sin nueces.

Si no tienes nueces en tu despensa, puede sustituirlas por pecanas o avellanas.

¿Sabes cómo preparar adecuadamente las nueces y semillas?

Remoja las nueces y las semillas grandes en agua durante unas pocas horas, esto incita el proceso de germinación de la nuez/semilla y mejora la bio-disponibilidad.

  • Remoja en un recipiente con agua durante la noche.
  • Seca en un deshidratador de alimentos o a baja temperatura en un horno.
  •  Completa las instrucciones de todos los detalles en mis libros de cocina, El libro de cocina cetogénica de vanguardia.

Puede tomarte algunas repeticiones para agarrarle el ritmo a la receta, pero una vez que lo intentes y veas la diferencia, creo que estarás de acuerdo, ¡el resultado vale la pena!

Mira nuestro PASTEL DE ZANAHORIA CETOGÉNICO video de la receta aquí (¡usa los subtítulos!)

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Pastel de Zanahoria Cetogénico con Glaseado de Queso Crema
Este pastel de zanahoria cetogénico ocupa un lugar especial en nuestra colección de recetas familiares. He probado esta receta muchas veces... y luego unas cuantas veces más para asegurarme de que sigue siendo tan buena como lo fue las primeras 10 veces.
Pastel de zanahoria cetogénico feature
Votos: 8
Valoración: 4.38
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Pastel de zanahoria cetogénico
Glaseado de queso crema
  • 8 onzas de queso crema blando
  • 1/2 taza de mantequilla blanda. o aceite de coco.
  • 2 cucharaditas de Lakanto Endulzante En Polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Pastel de zanahoria cetogénico
Glaseado de queso crema
  • 8 onzas de queso crema blando
  • 1/2 taza de mantequilla blanda. o aceite de coco.
  • 2 cucharaditas de Lakanto Endulzante En Polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
Pastel de zanahoria cetogénico feature
Votos: 8
Valoración: 4.38
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Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 350 grados F.
  2. Combina las zanahorias, los huevos y el aceite de coco en el recipiente de un procesador de alimentos.
  3. En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes secos. Reserva las nueces. Revuelve el contenido en el procesador de alimentos y mezcla para combinar. Agrega las nueces y pulsa en el procesador unas cuantas veces para mezclar uniformemente.
  4. Hornea en un molde para hornear de vidrio engrasado de 8 por 8 pulgadas durante 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté listo.
  5. Mientras el pastel se está horneando, prepara el glaseado. Agrega el queso crema y la mantequilla o el aceite de coco a un tazón mediano y mezcla hasta que estén bien combinados. Mezcla el lakanto. Pon a un lado hasta que el pastel se haya enfriado.
  6. Retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de glasear. Corta y glasea piezas individuales o glasea todo el pastel antes de dividirlo en porciones. Sirve caliente, frío o a temperatura ambiente.
Notas de la receta

*solo pastel 

Macros per porcion: 4 g proteína, 13 g grasa, 4 g carbohidratos totales, 2 g carbohidratos netos; 141 calorías . Note: Recuerda utilizar nuestra código de cupón PRIMALEDGEHEALTH para ahorrar un 20% en tu pedido de Lakanto

 

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Pastel de zanahoria cetogénic

Categorías: Recetas

Jessica Haggard

Jessica es una autora premiada, especializada en recetas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Su trabajo está dedicado a ayudar a las personas a tener éxito con una dieta y estilo de vida ceto. Ella vive en las montañas de Ecuador con su esposo y dos hijos. Jessica es muy afortunada de poder inspirar a otros a tomar el control de su salud, vivir de forma más natural y llevar una vida significativa.

10 comentarios

Mary · julio 20, 2019 a las 6:31 am

Yo apenas inicio en esto de la diets cetogenica..mi duda es podemos comer zanahoria ???! Aunq …placer culposo por lo poco de carbs q tiene !!! Seguro lo intentaré !!! Gracias por la receta 🙂

    Caitlin Pipe · julio 23, 2019 a las 7:51 pm

    Está bien tener en alguna ocasión.

      Judith Cortes · abril 20, 2020 a las 8:13 pm

      Hola!! He realizado algunas recetas de pan cetogenico. La duda es, el pan es húmedo? O estoy haciendo algo mal?

        Jessica Haggard · abril 25, 2020 a las 6:38 pm

        El pastel está húmedo pero no mojado. Es posible que deba cocinarlo 10 minutos más.

      Michelle · marzo 9, 2021 a las 5:42 pm

      Estoy haciendo una dieta baja en carbohidratos y mi Dra. me permite comer este tipo de postres por ser bajos en carbohidratos y súper sanos, está delicioso muchas gracias!!!

Sandra · febrero 9, 2020 a las 10:33 pm

Tenía muchas ganas de comer un pastel de zanahoria estilo americano, creo haber encontrado la receta correcta

    Jessica Haggard · marzo 1, 2020 a las 7:55 pm

    Esta es la receta favorita de mi familia. ¡Espero que les guste tanto como a nosotros!

      Alicia · agosto 10, 2020 a las 6:51 pm

      Hola se puede frizar en porciones el carrot cake cetogenico que hiciste la receta , desde ya gracias

Amparo hm · marzo 12, 2020 a las 2:43 pm

Hola! Tiene muy buena pinta, lo voy a probar. Gracias!!
Una pequeña consulta, ya he visto que el valor nutricional es sólo del bizcocho sin el glaseado, mi pregunta es: ¿estos valores son respecto a 100 grs de pastel? Entiendo que sí.

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