Receta Súper Simple de Pastel Keto
Una receta pastel keto, baja en carbohidratos, con canela y anís estrellado mezclado con linaza, almendras y harina de coco, ¡es tan liviano y esponjoso!
Esta es mi propia receta, publicada originalmente en Primal Edge Health (consulte la receta original aquí, solo en inglés).
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Receta de Pastel de Café Keto
¡Toda la casa huele a canela!
Escogí anís estrellado específicamente para esta receta porque tiene un sabor dulce y picante. El anís estrellado me hace pensar en regaliz, la combinación dulce/picante es una adición única.
Tienes la opción de fusionar las nueces de macadamia en la mezcla o rociar las nueces cortadas por encima justo antes de colocar la pastel en el horno. Las pecanas y nueces también pueden ser usadas si no tienes nueces de macadamia a la mano.
Hazla libre de lácteos
Todo lo que necesitas hacer es sustituir dos cosas simples. Reemplaza ¼ de taza de mantequilla con aceite de coco y ½ taza de crema agria por crema de coco.
Muffins de pastel de café keto?
Sí, eso creo.
En lugar de un pastel rectangular, puedes hacer pasteles de café individuales en una bandeja engrasada para muffins de 12 o incluso más pequeña, mini-muffins tamaño bocado o en una bandeja de mini-muffins. Revísalos luego de 20 minutos de horneado. Generalmente, los muffins tienen un tiempo de horneado menos al de las pastels planas.
Linaza, almendras y coco para esta receta
Trabajar con una mezcla de estas tres diferentes harinas keto varía tu experiencia al hornear. Veo muchas recetas y reposteros keto dependiendo mucho solo de harina de almendras. Con esta mezcla, la receta de pastel se mantiene ligera y esponjosa, se pone agradablemente crujiente en los bordes y no se seca mientras se hornea. Asegúrate de dejarlo enfriar antes de servir, de otra forma estará un poco gomoso aún en el centro. El nuestro se enfrió por cerca de 30 minutos antes de comerlo.
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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
porciones
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- 3 huevos enteros
- 1/4 taza de mantequilla de vacas alimentadas con pasto
- 1/2 taza de crema agria o crema de coco
- 1/4 de taza de linaza molida
- 1/4 de taza de harina de coco
- 1/4 de taza de harina de almendras
- 1/2 taza de Lakanto dorado
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharadita de semilla de anís estrellado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimiento de Jamaica molida
- 1/2 taza de nueces de macadamia picadas
Ingredientes
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- Precalienta el horno a 350° F.
- Bate los huevos en un recipiente pequeño. Agrega la mantequilla y la crema.
- En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes secos. Reserva las nueves para fusionarlas con la mezcla o rociarlas por encima.
- Combina los ingredientes secos con la mezcla de los huevos. Si lo deseas, mezcla las nueces ahora. Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio para hornear de 8x8 pulgadas. Si las nueces van a ser incluidas en la mezcla, rocíalas por encima ahora.
- Hornea por 30 minutos. Prueba el centro con un cuchillo. Si está listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Sírvelo tibio, a temperatura ambiente o frío.
Macros per porcion: 2 g proteína, 13 g grasa, 5 g carbohidratos netos, 2 g carbohidratos netos; 138 calorías
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3 comentarios
Guillermina Buitrago · octubre 27, 2019 a las 4:41 pm
Felicitaciones a La Vida Cetogenica, gracias por ayudarnos a todas las personas que no tenemos como pagar un plan keto con sus recetas de comida y postres ojalá nos ayudarán con un menú diario y hablarnos del ayuno intermitente
María Bernal · noviembre 4, 2019 a las 7:06 am
Buenos días, gracias por esta fabulosa receta, la voy a hacer; por favor me dice que es el lakanto dorado, conozco el lino dorado, gracias.
Jessica Haggard · noviembre 8, 2019 a las 12:38 am
Te recomiendo que lo compres aquí, si puedes. Si no, sustitúyalo con eritritol simple.