Tacos de pollo a la parrilla con chili y lima
¡Probablemente la mejor receta de tacos de pollo a la parrilla que probarás en tu vida! El pollo picante con una salsa de aguacate y rociado con aderezo de crema agria es la mejor receta a la parrilla de verano adaptada a lo ceto. Listo en 30 minutos…
Es un placer compartir otra sencilla receta de cena cetogénica de Abbie y Anna, curadoras de Appetite for Energy. Puedes encontrar la receta original aquí (solo en inglés). Si te gusta su trabajo, asegúrate de seguirlas en Instagram, Twitter, y Facebook!
Esta es la mejor receta familiar porque se puede servir todo en bandejas y en pequeños platos y todos pueden servirse ellos mismos.
¡A los niños les encanta poder elegir lo que quieran poner en sus tacos de pollo ya que los hace sentir que tienen el control! ¿Quién no ama eso? A mí también me funciona, ya que puedo disfrutar mi taco de pollo en un envoltorio de lechuga crujiente, mientras que el resto de mi familia utiliza tortillas de trigo normales.
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Guía paso a paso: cómo hacer tacos de pollo.
- Primero, calienta la parrilla (grill, barbacoa, según tu región) a 400° F (200° C) y prepara la marinada de chile y limón. Coloca el aceite de oliva, las especias y 2 cucharadas de jugo de limón en un recipiente (reservando el resto del jugo de limón para el aderezo de crema agria). Mezcla la marinada, luego agrega los filetes de pollo y cúbrelos bien. [Imagen 1]
- Coloca el pollo en la parrilla (o el sartén en la estufa) y cocina hasta que la temperatura interna sea de 165° F (75° C), girando una vez después de unos minutos. [Imagen 2]
- Mientras el pollo se cocina o de antemano, si el tiempo lo permite, prepara la salsa cortando el aguacate y los tomates uva en mitades o cuartos. Pica el cilantro a la perfección, corta el jalapeño por la mitad y recoge las semillas con una cuchara. [Imagen 3]
- Coloca el aguacate, los tomates, el jalapeño cortado en cubitos, 2 cucharadas de cilantro (dejando el resto para el aderezo de crema agria) y 1 cucharada de jugo de limón en un tazón y mezcla. [Imagen 4]
- En una licuadora, coloca la crema agria, el cilantro restante (2 cucharadas) y el jugo de limón (1 cucharada). Mezcla en la velocidad alta hasta que quede suave y cremoso. [Imagen 5]
- Retira el pollo cocido de la parrilla/barbacoa o el sartén y sirve con lechugas, salsa de aguacate y aderezo de crema agria [imagen 6]
Consejos y trucos de cocina para tacos de pollo a la parrilla con chile y limón
- ¿Muy picante? Omite el chile o agrega menos para reducir el sabor picante, especialmente si cocinas para niños (o agrega más para un sabor más picante)
- ¿Cocinar en la estufa? Los tacos de pollo a la parrilla se pueden cocinar en un sartén en la estufa en lugar de en una parrilla o barbacoa. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
- ¿No tienes chile jalapeño? En lugar de usar un chile jalapeño, se pueden usar jalapeños en botella. Sustituye 1/4 taza de jalapeño en botella por 1 chile.
- Para el taco: utiliza una hoja grande y bonita de lechuga, como la romana o iceberg para colocar el relleno
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
porciones
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- 1 libra de filetes de pollo deshuesado y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de jugo de limón dividido, 2 limas
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 aguacate grande
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 pequeño jalapeño sin semillas y cortado en cubitos.
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cabeza de lechuga romana
Ingredientes
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- Precalienta la parrilla a 400 F (200c)
- Mezcla el pollo con aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón y condimentos hasta que estén bien cubiertos.
- Coloca el pollo en la parrilla y cocina hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F (75 C), volteando una vez
- Mientras se cocina el pollo, corta el aguacate en trozos y los tomates en mitades o cuartos
- Mezcla los tomates, el aguacate y el jalapeño cortado en cubitos con 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de cilantro picado
- Agrega la crema agria, el cilantro restante y la cucharada de jugo de limón restante a la licuadora y mezcla hasta que quede suave
- Retira el pollo de la parrilla y deja que se enfríe un poco.
- Sirve en envolturas de lechuga con salsa y aderezo de crema agria.
Macros per porcion: 28 g proteína, 25 grasa, 7 g carbohidratos netos; 391 calorías
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