Carnitas Cocidas a Fuego Lento con Tortillas Ceto
¡Las carnitas cocidas a fuego lento crean el relleno perfecto para las tortillas ceto que tu familia disfrutará siempre!
¡Butter is Not A Carb es un regalo para todos los cocineros de ceto! Alison generosamente me permitió compartir su receta aquí contigo. La receta original está aquí (solo en inglés). ¡Sigue a Butter is Not A Carb en Instagram, Facebook y Pinterest para más inspiración!
¿Quién está listo para una noche de tacos bajos en calorías?
La mejor parte de estos tacos es lo fácil que será personalizar el relleno a tu gusto.
Utiliza pollo desmechado en lugar de cerdo, o incluso carne molida, ¡y agrega cualquier topping que te guste!
Queso rallado, lechuga, un poco de salsa, crema agria, cebollas moradas, salsa picante y aguacates son ingredientes que se pueden combinar con las carnitas o cualquier otra proteína que escojas hacer para esta receta.
Son fáciles de armar y el cerdo alimentará a muchas personas y quedarán muchas sobras – ¡incluso puedes hacer tortillas extra y hacer quesadillas la noche siguiente!
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Acotaciones para las carnitas cocidas a fuego lento con tortillas ceto
El cerdo debería poder desmenuzarse con un tenedor al estar listo.
No descartes el líquido al fondo de la olla de cocción lenta de inmediato; puede ser utilizado en tus tacos para añadir sabor si no estás utilizando salsa o cualquier otra salsa.
Deja que la carne repose en una tabla de cortar para que se enfríe mientras preparas las tortillas ceto antes de desmecharla.
Da vueltas al sartén inmediatamente después de agregar la mezcla para hacer la tortillas lo más delgada posible. Pueden terminar como panqueques si no las haces lo más delgadas posible en el sartén rápidamente, así que asegúrate de no saltarte este paso.
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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 5 horas, 15 minutos |
| Raciones |
porciones
|
- 2.5 lb de paleta de cerdo
- 1 cucharada de orégano deshidratado
- 1 cucharada de chili en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de Stevia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 jalapeño mediano
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
- El jugo de un limón
- 2 huevos enteros
- 4 claras de huevo
- ½ de taza de leche de coco
- ½ de taza de harina de coco
- ½ cucharaditas de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite
- Cebolla picada en cubos
- cilantro fresco
- Salsa
- Queso rallado
- crema agria
- aguacate
- Salsa picante
Ingredientes
Carnitas
Tortillas
Opciones de toppings (No incluido en la información nutricional)
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- Combina, el orégano, chili en polvo, comino, stevia, sal y pimienta en un recipiente para hacer una mezcla de condimentos secos.
- Agrega los condimentos a la carne, presionando de manera firme en la paleta de cerdo para que se adhiera durante el proceso de cocción; coloca a un lado.
- Corta el jalapeño, el cilantro y corta un limón a la mitad.
- Agrega el jalapeño, la mitad del cilantro y el ajo cortado al fondo de la olla de cocción lenta.
- Coloca la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta, agrega el restante del cilantro y exprime el limón por encima.
- Cocina a fuego lento por 5 horas. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de la carne y de la olla de cocción lenta; debería poder desmenuzarse con un tenedor al estar lista.
- Para las tortillas, agrega los huevos, claras de huevos, leche de almendras, harina de coco, ajo en polvo, comino, sal y pimienta a una licuadora.
- Licúa por 10-12 segundos hasta que se combinen por completo; déjalo reposar por 10 minutos para que la harina de coco se hidrate.
- Agrega aceite a una sartén a fuego medio y vierte cerca de ¼ de taza de la mezcla para cada tortilla.
- Da vueltas al sartén inmediatamente para hacer la tortilla lo más delgada posible.
- Cuando la parte superior de la tortilla no esté más pegajosa, utiliza una espátula para voltearla y terminar de cocinarla; solo toma cerca de 1 minuto por lado.
- Seca cada tortilla entre toallas de papel en un plato.
- Utiliza dos tenedores para desmechar el cerdo.
- Arma tus tacos - ¡puedes escoger cualquier topping que te guste!
*Esta receta hace 10 carnitas, por lo que habrá sobras.
Macros per porcion (carnitas): 27 g proteína, 20 g grasa, 2 g carbohidratos totales,1 g carbohidratos netos; 314 calorías
Macros per porcion (tortillas): 10 g proteína, 12 g grasa, 8 g carbohidratos totales, 3 g carbohidratos netos; 167 calorías
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